发布日期：2023-03-24 19:20:35 浏览次数：
读前请思考：
2.合格门头长什么样？
3.如何通过五步打造出吸金门头？
从改革开放40年以来的发展历程看，中国餐饮业长期保持了快速、稳定的增长。产业收入从1978年的54.8亿元开始，1983年突破百亿元，1994年突破千亿元，2006年突破万亿元，2011年超过2万亿元，2015年超过3万亿元，在2018年超过4万亿元，达到4.27万亿元，比1978年增长近780倍。中国已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》
中国餐饮市场规模巨大的同时，竞争也非常激烈。餐饮的一大特点就是低门槛，没有任何一个品牌可以垄断整个市场。海底捞去年的营收是167亿，在整个餐饮里只占了不到0.5%的份额，即使限定在火锅这个品类，海底捞的份额也就是3.4% 的份额。
正式因为餐饮创业的门槛低，导致了各行各业的人都往餐饮里面涌进。这些人不乏有热爱餐饮这个行业，做个小而美的餐饮店；也有野心勃勃的想要打造品牌，最终走向加盟连锁的；也有的就是其他行业做不下去了，不知道做什么，觉得餐饮好做就进来了…
但无论是谁，当真正进入餐饮业，正式营业的时候，才会发现餐饮的生意并非自己想象的那么容易。更多的情况是：开业的那几天人流还不错，但远远达不到自己理想的预期；后面人流更加的少，生意更是一落千丈。
许多餐饮人都有这样的困惑：我的产品比别人好，服务也不错，营销活动也没落下，为什么生意就是起不来呢？大多数餐饮业老板都以为菜品是竞争的核心，认为只要是菜品好吃，就能获取顾客的青睐。但真相是，菜品只是竞争的基础，营销才是竞争的核心。大多数餐饮人还陷入“产品为王”的陷阱里。
这里要强调的是：
1，产品是竞争的基础，指的是你的产品不能比别人家差，而不是说产品不重要；
2，营销是餐饮的核心，这里说的营销不是打折促销做活动，而是从产品结构、空间设计、场景体验…等都归纳到营销的范畴里。
在餐饮行业，营销就是产品价值感的打造，顾客体验的设计，以及在此基础之上的产品结构的优化、客单价的设计，毛利率的控制…然而，90%的餐饮人和其他行业的实体店老板都忽略了一个细节：门头！
在街上随手用手机一拍，90%的门头都不合格！一个合格的门头应该是什么样的？西安门头设计，西安门头制作公司为你分享。
优秀的门头应该具备以下五点：
1，品牌logo
2，品类名
3，战略口号
4，主打产品的展示
5，利益吸引
一、品牌logo承担三大任务
①呈现品牌战略
典型如海底捞的logo，设计体现了和顾客互动的元素，如代表对话的气泡以及英文的“Hi”。其中字母“i”由一个辣椒来巧妙的代替，表现出色泽红亮、麻辣突出的川味火锅特点。更重要的是“Hi”这个符号承载了海底捞走向国际化的雄图伟业。
再比如西贝莜面村“I ♥莜”，不仅降低了品牌传播的成本，更体现了西贝的时尚性。西贝到如今走年轻人喜欢的时尚餐厅，“I ♥莜”充分体现了品牌的战略走向。
②体现品牌价值观
除了能够体现品牌的战略，logo还可以体现品牌的价值观。典型的案例就是太二酸菜鱼，太二的logo是老板很专心致志，看起来又很“二”的杀鱼场景，具有鲜明的价值观导向。
③吸引眼球
如果logo不能承担战略的方向，也不能传达出价值观，那至少也要能吸引路人的眼球。这一点，全新升级的广州牛小灶就做到了。
左侧是原始门店，右侧是升级门店，logo改了什么东西？1、新增了红色牛头标志；2、扩大门面的视觉面积。Logo的升级直接吸引更多路人的眼球，从而提升进店的转化率。
二、品牌名，告诉消费者你是卖什么的
走在路上认真观察，你会发现一个现象：有些餐厅门头只有品牌名，没有品类名，这就意味着消费者根本不知道他是卖什么的！这种餐厅的老板大概是患了“没有知名品牌的命，却得了知名品牌的病”；或者是为了自己的情怀，忽视消费者的行为习惯。
因此，你的门头一定要标注好品类名，清晰地告诉消费者：你是卖什么的！消费者的注意力有限，一家店如果不能在3秒内让消费者明白你是卖什么的，很容易被抛弃。
三、战略口号，给消费者一个选择你的理由
战略口号是门头设计的精华所在，但是，几乎90%的门店在门头上没有战略口号的展示。前面说过，增加品类词是让大家知道你是卖什么的，降低顾客的决策成本。但仅仅是这样远远不够。还需要战略口号！
大多数人不明白的是，门店所付的租金不仅仅是购买房屋所占据的空间，而是购买的流量，如果你的门店无法带来流量，空间再大也没什么用。而门前的自然流量就是你的租金所自带的。那么，自然流量一定的情况下，门头呈现的价值感知度，直接决定了你的进店量，直接决定了转化率。
口号具有强大的价值感知，能与其他的竞争对手区分开，提高进店的转化率。
四、主打产品的展示，让消费者知道餐厅的特色
除了logo、品类词以及战略口号外，餐厅还要展示主打产品。消费者都是视觉型的动物，在店门口展示主打产品的诱惑照，能够调动消费者的食欲，增加进店的转化率。
五、利益吸引，告诉消费者进店有什么优惠
最后就是利益的吸引了：赤裸裸地告诉消费者进店有什么优惠。一家店的价值感打造的很充足，又有利益的刺激，你会不会产生兴趣，进店消费呢？所以，门头的设计最主要的目的就是提高进店的转化率。
虽然门头好不好不是企业成功的绝对性因素，因为一个品牌或门店成功的因素是多方面的，但是一个门头好不好是检验一个门店品牌最重要的因素。你想想，选址等于选流量，你选在流量相对比较好的位置，却没有好好利用这个位置的流量，这就是浪费铺租的行为！
